🎄 Purée de butternut aux châtaignes
Je vous propose une purée de butternut aux châtaignes caramélisées idéale pour accompagner votre volaille ou votre poisson.
Tous les ingrédients
- 800g de courge butternut
- 300g de châtaignes en bocal
- 1 gousse d’ail
- 10cl de crème entière liquide
- 15g de beurre
- 40g de cerneaux de noix
- 4 c.à.s de miel
- 10 feuilles de persil
- Sel, poivre
La recette détaillée
Epluchez la courge et faites-la cuire à la vapeur. Après 15min de cuisson, ajoutez 200g de châtaignes pour les assouplir. Poursuivez la cuisson 10min.
A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la courge et les châtaignes. Ajoutez la crème, salez et poivrez. Mixez à nouveau pour avoir une purée homogène.
Epluchez la gousse d’ail et concassez grossièrement les noix. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le miel, ajoutez gousse d’ail, les restes de châtaignes et les cerneaux de noix. Faites revenir pendant 10min en mélangeant régulièrement. Retirez les gousse d’ail.
Servez la purée dans un plat de service et disposez le mélange de la poêle sur le dessus. Servez chaud avec une volaille ou un poisson.
Cela pourrait vous intéresser
Retrouvez toutes les recettes organisées par catégorie en lien avec cette recette.
