🎄 Bouchées de houmous de carotte et halloumi

Tous les ingrédients

• 265g de pois chiche
• 300g de carottes fanes
• 1 jus citron jaune
• 1/4 c.à.c cumin poudre
• 1/4 c.à.c purée de piment d’Espelette
• 2 c.à.s de purée de sésame
• 5cl d’huile d’olive
• 1 bloc d’Halloumi
• Miel
• Graines de sésame
• Romarin
• Sel, poivre

La recette détaillée

Épluchez et coupez les carottes en petits cubes. Faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Rincez et égouttez le pois chiche. Dans un bol mettez les pois chiche, les carottes, le jus citron, le cumin, le piment, l’huile, la purée de sésame. Salez, poivrez et mixez finement. La préparation doit avoir la consistance d’une crème. Si jamais la texture vous semble trop compact, ajoutez un peu d’eau chaude.

Coupez l’halloumi en petit cube et faites le revenir dans une poêle avec un peu d’huile le temps qu’ils colorent. Quand vous avez des cubes dorés, ajoutez un filet de miel sur le tout. Remplissez vos cuillères à café de houmous et disposez un cube d’halloumi par dessus. Parsemez de graines de sésame et ajoutez une feuille de romarin.

Vous pouvez les dégustez de cette manière ou servir à côté des petits toasts de pain pour que vos convives puissent étaler le houmous dessus.