Soupe avocat pomme verte, salade de crabe

10 min Pour 2 personnes Facile Recette sucrée-salée
Recettes en moins de 30 min chrono Soupes et veloutés Crustacés

Tous les ingrédients

  • Chair de crabe
  • 1 pomme verte
  • Coriandre et basilic
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 2 avocats
  • 1 tige de citronnelle
  • Le jus d’un demi citron
  • 25 cl de jus de pomme verte
  • Sel, poivre

La recette détaillée

Emincez la coriandre et le basilic. Mélangez la chair du crabe, les herbes, l’huile d’olive , le sel, et le poivre. Prélevez la chair des avocats et mixez la avec la tige de citronnelle émincée, le jus de pomme verte et de citron. Réservez au frigo. Répartissez la soupe d’avocat bien froide dans les assiettes. Avec un emporté pièce, disposez la salade de crabe au centre. Découpez des tranches de pomme à la mandoline et retaillez en bâtonnets; les disposer sur le crabe. Servez bien frais.

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